تُخفق الزبدة والجبن الكريمي للعجينة باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُضاف الدقيق ويُخلط حتى يتجانس تمامًا. يُغطى ويُبرد العجين في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). أخرج العجين من الثلاجة. رش قالب مافن صغير بحجم 24 كوبًا برذاذ الطهي غير اللاصق.

يُخفق السكر البني والبيض والزبدة المذابة والفانيليا للحشوة في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا.

يُشكل العجين إلى أربع وعشرين كرة بحجم 1 بوصة. اضغط على كل كرة في كوب مافن بحيث تنتشر بالتساوي في القاع وعلى الجوانب. رشي حوالي 1 ملعقة صغيرة من البيكان في كل كوب مافن، ثم ضعي فوقها نفس الكمية تقريبًا من خليط البيض.