سخن الفرن إلى 250°F (120°C). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة وارسم ثلاث دوائر عليها. اقلب ورق الزبدة إلى الجهة الأخرى.

اخفق بياض البيض باستخدام خفاقة كهربائية حتى تتكون قمم ناعمة. أضف السكر الأبيض تدريجياً. اخلط النشا والسكر الناعم جداً في وعاء صغير وأضفه تدريجياً إلى الميرانغ. استمر بالخفق حتى يصبح المزيج متينًا ولمّاعًا، ثم امزج ماء زهر البرتقال والخل بلطف.

ضع الميرانغ في الدوائر المرسومة، مع تشكيل الحواف أعلى من المركز لاحتواء الحشوة.

اخبز الميرانغ لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح صلبًا وجافًا. أطفئ الفرن ودعها تبرد داخل الفرن لمدة ساعة إضافية.

لتحضير الكريمة الحامضة بالليمون، قم بغلي حوالي 1 بوصة من الماء في قدر. اخلط عصير الليمون، القشر، السكر، صفار البيض ورشة الملح في وعاء زجاجي فوق الماء المغلي حتى يصبح سميكًا، حوالي 10 دقائق. أزله من الحرارة واخفق زيت جوز الهند حتى يمتزج.

قم بتصفية الكريمة عبر مصفاة دقيقة، وضغطها باستخدام غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة.

اخفق الكريمة الثقيلة، السكر البودرة وماء زهر البرتقال حتى تتكون قمم ناعمة.