سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع عجينة الفطيرة في قالب الفطيرة. اصنع ثقوبًا صغيرة في العجين باستخدام شوكة.

اخبز العجينة في الفرن المسخن حتى تصبح ذهبية اللون بشكل خفيف، حوالي 15 دقيقة. دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

ضع الجبن الكريمي في وعاء صغير آمن للميكروويف؛ سخنه في الميكروويف على درجة عالية لتنعيمه، حوالي 20 ثانية.

وزع الجبن الكريمي المُنعم في قاع العجينة المبردة.

ضع 2 1/2 أكواب من التوت الأزرق فوق الجبن الكريمي.

اخفق نشا الذرة والماء البارد في وعاء صغير حتى يذوب تمامًا.

قلّب خليط نشا الذرة، 2 1/2 أكواب من التوت الأزرق، السكر، وقشر الليمون في قدر على نار متوسطة؛ اتركه حتى يغلي ويتكاثف، من 5 إلى 10 دقائق.

اسكب خليط التوت الأزرق المكثف فوق التوت الأزرق الخام في قشرة الفطيرة ووزعه بالتساوي.