في قدر كبير، احضر الماء المملح ليغلي بقوة. ضع البيض في الماء المغلي؛ اترك البيض يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أزل القدر عن الحرارة. اترك البيض لمدة 15 دقيقة قبل إزالته من القدر. اتركه ليبرد، قشر البيض، واحتفظ بالجزء الأبيض (احتفظ به أو تخلص منه)، واقطع الصفار.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدجاج المفروم، البيض المخفوق، البقسماط، الملح والفلفل حسب الذوق والقرفة. شكّل الخليط إلى كرات بحجم الجوز وضعها في الثلاجة حتى تكون جاهزة للطهي.

في قدر كبير على حرارة عالية، أحضر مرق الدجاج ليغلي. أضف الأرز وكبسة الدجاج، غطِّ الإناء وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة؛ اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج.