اجمع المكونات.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى ويُحرَّك البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح طرياً وذا رائحة عطرية، لمدة 4 إلى 6 دقائق.

يُضاف صلصة التشيلي، البيرة، العسل، صلصة ورشيستيرشاير، والخردل الجاف. تُغلى المكونات ثم تُخفف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتُترك لتغلي حتى تتكاثف الصلصة وتتطور النكهات، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضع الأضلاع بشكل متساوٍ في طبق خبز كبير. اخبز الأضلاع في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 1 ساعة.

وزِّع الصلصة فوق الأضلاع واستمر في الخبز حتى تبدأ الصلصة بالفقاعات ويصبح اللحم طرياً، حوالي ساعة أخرى.