سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضع البطاطس في وعاء كبير ورشيها بزيت الزيتون. تبّلها بالثوم، إكليل الجبل، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح متبل؛ قلب حتى تتغطى بالتساوي. أخرج البطاطس من الوعاء ووزعها بالتساوي على صينية خبز غير لاصقة. احتفظ بالزيت المتبقي في الوعاء.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة، مع تقليب البطاطس في منتصف الوقت. أعد البطاطس إلى الوعاء الذي يحتوي على زيت الزيتون.

رش 1/2 كوب من جبن البارميزان والبقدونس؛ قلب لتغطيتها. وزع البطاطس مرة أخرى على صينية الخبز.