سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اخلط نشا الذرة والماء معًا في وعاء صغير حتى يذوب؛ اتركه جانبًا. اخلط صلصة الصويا، السكر، الميرين، الزنجبيل، الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر معًا في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.

أضف ببطء خليط نشا الذرة. اجلبه ليغلي؛ خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واتركه يغلي حتى يصبح سميكًا، مع التحريك كثيرًا، حوالي 10 دقائق.

امسح الدجاج بمناشف ورقية؛ رتّبه في طبق خبز. اسكب الصلصة فوق صدور الدجاج، لتغطي جميع الجوانب.