سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية). دهن طبق خزفي قليلاً.

أحضر وعاء كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي؛ أضف الأورزو واطهِه لمدة 6 دقائق بالضبط. ضع السبانخ في مصفاة. اسكب الأورزو في المصفاة فوق السبانخ.

انقل الأورزو والسبانخ إلى وعاء خلط وقلّب مع التوابل اليونانية؛ اتركه جانبًا.

في الوقت نفسه، أضف الزيت إلى مقلاة ثقيلة، وسخن على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يلمع. أضف البصل، الثوم، ولحم البقر المفروم. قم بطهي اللحم المفروم مع التحريك حتى يصبح بنيًا ومتفتتًا، من 5 إلى 7 دقائق. قلّب نصف كوب من صلصة الطماطم.

أضف خليط اللحم إلى خليط الأورزو؛ أضف عصير الليمون والنعناع، وقلّب لدمجه. تذوق؛ قم بتعديل عصير الليمون والنعناع حسب الذوق.

اقطع الفلفل الرومي إلى نصفين بالطول؛ أزل الساق، البذور، والأضلاع بعناية. احشي الفلفل بخليط اللحم والأورزو. وزّع نصف كوب من صلصة الطماطم المتبقية في قاع الطبق الخزفي المحضر. ضع كل فلفل محشو في الطبق؛ غطّه بورق الألمنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الفلفل طريًا، حوالي 40 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم. رش الصنوبر وجبن الفيتا فوق الفلفل.