env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

بانيتون البرتقال والزعفران

تكلفة $15, توفير $25

المصدر: Recommended by CookGo

  • 720 Min
  • 24 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • الإسفنج

    • 1 ½ أكواب من الدقيق العادي غير المبيض
    • ⅛ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
    • 💧 ⅔ كوب ماء بارد

  • خليط الزبيب

    • 1 كوب من الزبيب الذهبي
    • ¼ كوب من الكوانترو
    • 🍊 ¼ كوب قشر البرتقال المسكر المفروم
    • ¼ كوب قشر الليمون المسكر المفروم

  • العجينة

    • 🥛 1 كوب حليب
    • ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
    • 🥚 2 بيض، درجة حرارة الغرفة
    • 2 ⅓ أكواب دقيق الخبز
    • 🧂 ⅓ كوب سكر أبيض
    • 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية
    • 🧂 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
    • 🧈 ½ كوب زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى قطع
    • شكلين ورقية للكعك

  • الطبقة العلوية

    • 🥚 1 بيضة
    • 💧 1 ملعقة كبيرة ماء
    • 2 ملعقة كبيرة سكر اللؤلؤ

الخطوات

1

تحضير الإسفنج عن طريق خلط الدقيق العادي والخميرة والماء في وعاء. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

2

قلّب الزبيب مع الكوانترو. اخلط قشر البرتقال والليمون المسكر. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

3

سخن الحليب مع خيوط الزعفران حتى يبدأ بالغليان ثم انقله إلى وعاء خلط ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4

اخلط الإسفنج مع البيض ودقيق الخبز والسكر والخميرة والملح في خلاط قائم باستخدام مرفق المضرب على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.

5

استبدل المضرب بالخطاف، وأضف الزبدة المذابة قطعة تلو الأخرى، ثم اخلط على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة. أضف خليط الزبيب المنقوع.

6

انقل العجينة إلى وعاء مدهون، غطيها واتركها تختمر لمدة 60 دقيقة.

7

اطوِ العجينة عدة مرات للتخلص من الغاز وضعيها في الثلاجة مغطاة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

8

شكّل العجين إلى كرتين وضع كل واحدة في شكل ورقي للكعك. اتركه يرتاح حتى يتضاعف حجمه، حوالي 90 دقيقة.

9

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ادهن الرغيف بخليط البيض ورشي السكر اللؤلؤي.

10

اخبز عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبز حتى يخرج اختبار نظيف، حوالي 20 دقيقة إضافية. برّد تمامًا على رف سلكي.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

181

سعرات حرارية

  • 4g
    بروتين
  • 30g
    كربوهيدرات
  • 5g
    دهون

💡 نصائح

للحصول على أفضل النتائج، استخدم خيوط زعفران طازجة.دع البانيتون يبرد تمامًا قبل التقطيع لضمان تماسك النسيج وتوزيعه بالتساوي.استخدم الزبدة غير المملحة عالية الجودة لتعزيز النكهة.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.