سخن الفرن على درجة حرارة 325°F (165°C).

تذويب ½ كوب زبدة على حرارة منخفضة جدًا في مقلاة ثقيلة أو مقلاة حديدية قطرها 10 بوصات. أزل المقلاة عن الحرارة وانثر السكر البني بالتساوي في المقلاة، ثم رتب شرائح الأناناس لتغطي القاع. ضع أنصاف الكرز حول الأناناس. اتركه جانبًا.

قم بنخل الدقيق، البيكنج بودر والملح معًا في وعاء. اتركه جانبًا.

افصل البيض. ضع البياض في وعاء خلط كبير والصفار في وعاء أصغر.

اخفق بياض البيض بسرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف السكر تدريجيًا أثناء الخفق حتى تتشكل قمم متوسطة الصلابة.

اخفق صفار البيض بسرعة عالية حتى يصبح سميكًا جدًا وأصفر اللون. امزج برفق صفار البيض وخليط الدقيق مع البياض باستخدام سلك يدوي أو مكشطة مطاطية بطريقة فوق وتحت حتى يمتزج الخليط.

ادمج 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ومستخلص اللوز في الخليط. وزع الخليط بالتساوي فوق الأناناس والكرز في المقلاة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ إدخاله في المركز نظيفًا.