سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر المشوي والثوم؛ اطهيهم مع التحريك حتى يصبحوا عطرة، حوالي 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الطماطم وشريحة السلمون ونقانق المرغوز؛ اطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اسكبي 2 1/2 كوب من المرقة والنبيذ الأبيض في القدر. تبلي الحساء بالكمون والملح والفلفل؛ اتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الروبيان؛ اطهيهم حتى يصبحوا غير شفافين، حوالي 3 دقائق. أبعد عن النار وأضيفي بلح البحر؛ غطيه واتركيه جانباً حتى يفتح بلح البحر، حوالي 5 دقائق.

أحضري الكمية المتبقية من 3 1/2 كوب مرقة لدرجة الغليان في قدر منفصل. أضيفي الكسكسي. أبعد عن النار واتركيها جانباً حتى يمتص الكسكسي المرقة، حوالي 5 دقائق.