في وعاء صغير، اخلطوا نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر. رشّوا الخميرة فوقه، واتركوه لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

ضعوا الدقيق في وعاء كبير واخلطوا فيه الملح. اصنعوا بئرًا في الوسط واسكبوا زيت الذرة ومزيج الخميرة. أضيفوا الماء المتبقي بكميات صغيرة حتى تحصلوا على عجينة ناعمة وطرية يمكن التعامل معها. اقلبوا العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنوها لمدة 5 دقائق على الأقل. أعيدوها إلى الوعاء، غطّوها بمنشفة، واتركوها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.

سخّنوا الفرن إلى 350°F (175°C). قوموا بإزالة الهواء من العجينة المنتفخة واقسموها إلى 8 قطع. لفّوا كل قطعة على شكل كرة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افردو كل كرة باستخدام الشوبك بحيث تكون على شكل بيضاوي بطول حوالي 6 بوصات وسمك نصف بوصة. استخدموا شوكة أو سكين غير حاد لرسم ثلاث خطوط على الجزء العلوي من كل رغيف. ضعوا الأرغفة على صينية خبز.

اخلطوا البيضة مع ملعقة كبيرة متبقية من الماء؛ امسحوا الجزء العلوي من الأرغفة بالمزيج. رشّوا بذور الكراوية على الأسطح إذا كنت تستخدمونها.