في قدر كبير على نار متوسطة عالية، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 10 دقائق. صفيه على مناشف ورقية، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير في المقلاة، ثم افرميها وضعيها جانباً.

في نفس القدر مع دهن لحم الخنزير، اقلي البصل والبطاطس لمدة 3 إلى 5 دقائق. رشي الطحين وقلبي جيداً لتغطيتها.

اسكبي عصير المحار، اتركيه حتى يغلي، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركيه يغلي لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية.