سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). غطِ صينية الكوكيز بورق الألمنيوم.

افرك البطاطا الحلوة وقم بوخزها بعمق في عدة أماكن باستخدام شوكة وضعها على الصينية المبطنة.

اخبز البطاطا في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية، حوالي 45 دقيقة. اتركها لتبرد حتى يمكن التعامل معها، حوالي 15 دقيقة.

اقلع لب البطاطا الحلوة في وعاء كبير واهرسه جيدًا. أضف عصير البرتقال، السكر البني، الزبدة النباتية، قشر البرتقال والقرفة. اخلط حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط كهربائي إذا رغبت.