ابدأ في تحضير الدجاج: ضع أفخاذ الدجاج في وعاء متوسط. أضف اللبن الرائب والصلصة الحارة واخلطهم لتغطيتهم. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.

حضّر الوافل: اخلط خليط الوافل، الماء، البيض، والزيت في وعاء متوسط؛ اخفق حتى يتجانس الخليط.

سخّن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية). سخّن ماكينة الوافل الصغيرة وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة.

رش ماكينة الوافل ببخاخ الطهي. اطبخ الوافل واحدًا تلو الآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا. ضع الوافل المطبوخ على صينية خبز وضعه في الفرن ليظل دافئًا.

أنهى تحضير الدجاج: سخّن 3 بوصات من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) في مقلاة حديدية عميقة أو قدر هولندي.

بينما يسخن الزيت، اخلط الدقيق، 2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم، 1 ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل في طبق ضحل.

أزل أفخاذ الدجاج من خليط اللبن الرائب واحدة تلو الأخرى ودع الزائد يتناثر. غطِّ الدجاج بلطف في خليط الدقيق، واحرص على إزالة أي فائض. كرر العملية مرة أخرى. ضع الدجاج على رف سلكي داخل صينية خبز ذات حواف.

اقلي قطعتين من أفخاذ الدجاج في الزيت الساخن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية)، مع التقليب 2-3 مرات، حوالي 8 دقائق لكل دفعة. صفّيه على رف سلكي فوق صينية خبز مبطنة بورق المطبخ.

اخلط باقي البابريكا وبودرة الثوم والملح والفلفل مع الفلفل الحار والسكر البني في وعاء. اخفق بحذر 1 كوب من الزيت الساخن المستخدم في القلي. ادهن كل فخذ دجاج مقلي بالزيت الحار.

حرك شراب القيقب مع خليط الزيت الحار المتبقي.