سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. وزع شرائح البطاطس عبر قاع المقلاة واطبخها، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. أزل الشرائح وصفيها.

أعد شرائح البطاطس المطبوخة إلى المقلاة. حول الحرارة إلى درجة حرارة عالية. صب البيض المخفوق فوق البطاطس، وتبّل بالملح والفلفل، وقم بإمالة المقلاة للتأكد من أن البيض يغطي القاع بالتساوي.

خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة، غطِّ وأقلب الفريتاتا على طبق. أعد الفريتاتا إلى المقلاة مع الجانب غير المطبوخ مواجهًا للأسفل. غطِّ واطبخ لمدة دقيقتين أخريين.