سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفطر والبصل، واقليهما حتى يصبحان طريين، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

أضيفي نبيذ مارسالا والثوم إلى المقلاة. اتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة حوالي 5 إلى 6 دقائق. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.

قلبي الكريمة الثقيلة، خففي الحرارة، واتركي الصلصة تغلي حتى تصبح سميكة وساخنة بالكامل، حوالي 5 دقائق.

بينما الصلصة تُطهى، املئي قدرًا كبيرًا بحوالي 4 لترات من الماء. ضعي الموقد على درجة حرارة عالية واتركيه حتى يغلي.

أضيفي رافيولي الفطر إلى الماء المغلي. اطبخيها حتى تطفو الرافيولي إلى السطح، حوالي 6 إلى 8 دقائق، أو اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها جيدًا.