تذويب الشحم في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة؛ تصفيته عبر مصفاة شبكيّة دقيقة في وعاء والتخلص من المواد الصلبة. يُبرَّد السائل حتى يصبح صلبًا مرة أخرى.

يُبشَّر الشحم الصلب، ويُقاس 340 غرام من الشحم المبشور في وعاء، ويوضع جانبًا.

يُمزج السكر البني، الزبيب الذهبي، الزبيب الداكن، الكشمش، قشر الفواكه، اللوز، التوابل المشكلة، جوزة الطيب والملح معًا في وعاء كبير؛ يُضاف الشحم المبشور ويُحرَّك. يُضاف التفاح المبشور ويُمزج بالخليط.