سخّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). جفف الشرائح بمنشفة؛ تبّل بالملح والفلفل الأسود.

قلّب لحم السلطعون مع الزبدة المذابة المبردة؛ اتركه جانبًا. سخّن زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة-عالية حتى يسخن، لكن لا يدخن. أضف الشرائح؛ اقليها على الجانبين، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزيت.