يُخفق 2 ملعقتان كبيرتان من الماء، 2 ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم ونشا الذرة معًا في وعاء كبير. يُضاف الدجاج، يُقلب لتغطيته ويُترك جانبًا.

يُمزج 4 ملاعق كبيرة من الماء المتبقية و1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم في وعاء منفصل. تُخفق مع صلصة الهويسين، صلصة المحار وصلصة الصويا حتى تمتزج جيدًا؛ وتُترك الصلصة جانبًا.

سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. يُضاف البيض ويُطهى لمدة 3 دقائق؛ يُقلب ويُطهى حتى يصبح ثابتًا ومتماسكًا، حوالي 3 دقائق إضافية. تُنقل إلى لوح التقطيع وتُقطع إلى شرائح رفيعة.

يُضاف الدجاج المتبل إلى المقلاة ويُطهى على حرارة متوسطة عالية لمدة 6 دقائق. يُقلب ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج وعصيره صافيًا، حوالي 6 دقائق إضافية؛ تُنقل إلى طبق.

سخني 1 ملعقة صغيرة متبقية من الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة عالية. يُضاف الكرنب، فطر الشيتاكي، الثوم والشيري؛ يُطهى حتى يبدأ الكرنب في الذبول، حوالي دقيقتين.