سخّن 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الخضروات في وعاء على حرارة متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل؛ اطبخ مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة حوالي 30 ثانية.

قلّب السكر البني، صلصة الصويا والماء. ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية؛ قلّب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه أكثر كثافة قليلاً، حوالي 4 دقائق. أزل الصلصة عن النار واتركها جانبًا.

ضع اللحم البقري في وعاء كبير؛ أضف نشا الذرة واخلط حتى يتم تغليف اللحم بالكامل. اتركه جانبًا حتى يتم امتصاص معظم نشا الذرة، حوالي 10 دقائق.

سخّن زيت النبات في مقلاة عميقة حتى 375°F (190°C). اهز النشا الزائد من شرائح اللحم وضع في الزيت الساخن، القليل في كل مرة، مع التحريك بسرعة والقلي حتى تصبح الحواف هشة، حوالي دقيقتين لكل دفعة. أزل اللحم باستخدام ملعقة ذات فتحات؛ ضعه على مناشف ورقية.

أزل الزيت الزائد من المقلاة، ثم سخّن المقلاة على حرارة متوسطة؛ أضف شرائح اللحم وحرك الصلصة المعدة سابقًا. أضف البصل الأخضر، واتركه حتى الغليان واطبخ حتى يصبح البصل طريًا قليلاً ولونه أخضر زاهٍ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة.