يسخن الزيت في قدر كبير ثقيل القاعدة أو قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري والبصل. يُرش بملعقة صغيرة من توابل شرائح اللحم. تُقلب المكونات وتُضاف ملعقة صغيرة المتبقية من توابل الشرائح والكرفس. يُطهى حتى يصبح اللحم بنيًا، حوالي 10 دقائق.

يُسكب 2 كوب ماء لتغطية اللحم والخضروات بالكاد. يُغلى المزيج ويُحرَّك لتنظيف القطع البنية من القاع. يُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك ليُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، حوالي ساعتين.

يتم إزالة اللحم البقري والكرفس من القدر؛ يُتخلص من الكرفس. يوضع اللحم جانبًا.

يُخلط خليط المرق مع 4 أكواب ماء في وعاء. يُضاف الخليط إلى العصائر في القدر، يُغلى المزيج ويُعاد اللحم إلى الخليط.

يُضاف الجزر والكرنب، يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم تُضاف البطاطس، تُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية.

للزلابية، يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء. يُقطع الشحم النباتي في الخليط حتى يصبح مفتتًا. يُسكب الحليب ويُحرك بلطف حتى تتكون العجينة.

يتم إزالة 2 كوب من المرق من القدر. تُسقط الزلابية بواسطة ملاعق كبيرة ممتلئة فوق اللحم والخضروات. يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون النظر.