أضف ما يكفي من الزيت إلى قدر كبير لتغطية القاع رقيقاً؛ سخن على نار متوسطة. أضف البصل، الجزر، الثوم، ورق الغار، رقائق الفلفل الأحمر، التوابل اليونانية، إكليل الجبل، الزعتر، الريحان، التوابل الإيطالية، الملح والفلفل الأسود؛ اطبخ وقلّب حتى يبدأ الخليط في التليين والتحول للون البني.

أضف الطماطم واللحم المفروم، مع تكسير اللحم باستخدام ملعقة خشبية؛ احضره ليغلي. استمر في الطهي حتى ينضج اللحم وتطرى الجزر.

أضف البطاطس، البصل المتبقي والكرفس؛ استمر في الطهي حتى تطرى البطاطس.