سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صينية خبز قليلاً باستخدام بخاخ الطهي.

اخلط الماء والزيت والملح والسكر في قدر كبير واتركه حتى يغلي. أزله عن الحرارة. أضف رقائق الماتزو مع التحريك جيدًا حتى تمتزج؛ اتركها لتبرد لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

أضف البيض، 2 في كل مرة، مع التحريك ليختلط بالعجين بعد كل إضافة.

شكّل العجين بحجم ملعقتين كبيرتين على شكل كرة باستخدام يدين مبللتين. انقلها إلى صينية الخبز المعدّة. كرر العملية مع العجين المتبقي. اصنع ثقبًا في منتصف كل كرة.