الفلفل الحار المخلل المكسيكي
تكلفة $10, توفير $15
المصدر: Recommended by CookPal
- 5 Min
- 96 عدد الوجبات
- $10
الفلفل الحار المخلل المكسيكي
تكلفة $10, توفير $15
المصدر: Recommended by CookPal
- 5 Min
- 96 عدد الوجبات
- $10
المكونات
الخضروات
- 2 رطل من الفلفل الحار الطازج
- 🧅 ½ كوب من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح رقيقة
- 🥕 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
السوائل
- 2 كوب من خل التفاح المقطر (5٪ حمض)
- 💧 2 كوب ماء
التوابل
- 🧂 4 ملاعق صغيرة من ملح التخليل
- 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 🧄 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 4 أوراق غار
- 2 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم (مثل Pickle Crisp®)
الخطوات
إزالة السيقان من الفلفل الحار وتقطيعها إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. إزالة البذور حسب الرغبة.
فحص ستة برطمانات بحجم النصف لتر للتأكد من عدم وجود شقوق، ووضعها في ماء مغلي، وإعداد الأغطية بغسلها بالماء والصابون الدافئ.
يُمزج الفلفل الحار والبصل والجزر معًا في وعاء.
تُجمع الخل والماء وملح التخليل والسكر في قدر. يُغلى ويُحرّك حتى يذوب السكر.
ضع الثوم والزعتر وأوراق الغار والفلفل الأسود المطحون وبذور الكمون في كل برطمان وزِّع خليط الفلفل الحار بالتساوي.
اسكب السائل المغلي للتخليل فوق الخضروات، تاركًا مسافة 1/2 بوصة من الأعلى. أضف كلوريد الكالسيوم وأزل أي فقاعات هواء.
نظف حواف البرطمانات، وضع الأغطية وأغلق بإحكام.
قم بمعالجة البرطمانات في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم اتركها لتبرد لمدة 24 ساعة قبل التقديم.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
106
سعرات حرارية
- 4gبروتين
- 21gكربوهيدرات
- 2gدهون
💡 نصائح
استخدم الفلفل الحار من حديقتك للحصول على نكهة أكثر طزاجة.تأكد أن الخل يحتوي على 5٪ حمض لتعليب آمن.اترك البرطمانات لترتاح لمدة يومين على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.