امزج 4 طماطم مع نصف بصلة وفصوص الثوم في الخلاط. اخلط حتى يصبح ناعماً.

سخن الزيت في قدر الحساء على نار متوسطة. أضف خليط الطماطم الممزوج؛ اطبخ حتى يتغير لون الخليط، حوالي 5 دقائق. أضف مرق الدجاج، خفف الحرارة، واتركه يغلي أثناء تحضير الكفتة.

ضع الدجاج المفروم في وعاء. أضف 3 طماطم مفرومة، البصل المفروم، البيض، الأرز، النعناع، إكليل الجبل، الملح والفلفل. اخلط جيداً باستخدام يديك حتى يصبح الخليط متجانساً. خذ حوالي ¼ كوب من الخليط وشكّلها إلى كرات اللحم باستخدام اليدين المبللة. ضعها على صينية خبز. كرر العملية مع باقي خليط الدجاج.

أحضر خليط المرق ليغلي. ضع كرة اللحم في مغرفة واغمرها في المرق المغلي. أزل المغرفة وكرر العملية مع باقي كرات اللحم.