اجمع جميع المكونات.

قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 225 فهرنهايت (110 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي بسكويت بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم.

اخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح رغويًا. أضف الفانيليا، كريم التارتار، والملح.

استمر في الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. ارش السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يتماسك المرينغ ويظهر لامعًا.

ضع طرف دائري في كيس الحلويات واملأ الكيس إلى النصف بالمرينغ.

لصنع أغطية الفطر، اضغط على كتل دائرية من المرينغ على واحدة من ألواح البسكويت المُجهزة. أعد ملء الكيس بالمرينغ حسب الحاجة.

لصنع سيقان الفطر، اضغط على القليل من المرينغ على الصفيحة المتبقية، ثم اسحب الكيس للأعلى لتكوين سيقان تشبه حلوى القبلات.

رشي أغطية الفطر بالكاكاو بلطف باستخدام غربال صغير أو مصفاة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يجف المرينغ بما يكفي ليتم إزالته بسهولة من ألواح البسكويت، حوالي 1 ساعة. اتركه جانبًا ليبرد تمامًا.

أذب طلاء الشوكولاتة في وعاء معدني فوق ماء مغلي أو في وعاء زجاجي في الميكروويف، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ناعمًا.

باستخدام سكين تقشير، اصنع ثقبًا صغيرًا في أسفل كل غطاء فطر. وزّع الشوكولاتة على قاعدة كل غطاء، غمس الساق في الشوكولاتة واضغط عليها في الثقب. اترك الشوكولاتة لتتماسك.