قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة عالية وادهن الشواية بالقليل من الزيت. أغلق الغطاء.

في وعاء، اخلط الطماطم الكرزية، زيت الزيتون، الشالوت، التبيناد، الملح، الريحان، إكليل الجبل والفلفل؛ اخلط جيداً.

ضع رقائق الألمنيوم على سطح العمل، الجانب اللامع للأعلى. ضع كل قطعة من فيليه السلمون بحيث تكون الجلد لأسفل في وسط قطعة من رقائق الألمنيوم. غطِّ كل قطعة من السلمون بربع خليط الطماطم. اطوِ حواف رقائق الألمنيوم فوق السلمون لإنشاء حزمة، مع التأكد من إغلاق الحواف جيداً.