قم بتسخين وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. اطبخ وحرك النقانق ولحم البقر في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونهما بنيًا ومتفتتًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضف صلصة الطماطم والطماطم الكاملة مع العصير والبصل والثوم والتوابل الإيطالية والريحان والسكر ورقائق الفلفل الأحمر؛ ثم قم بالتحريك حتى الغليان. خفض الحرارة إلى مستوى متوسط واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. أطفئ النار. انقل 3 أكواب من الصلصة إلى وعاء واترك الصلصة المتبقية في الوعاء؛ ودعها تبرد بينما تقوم بإعداد المعكرونة.

قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أحضر وعاء كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. أضف معكرونة الزيتى واطبخها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللمس، حوالي 11 دقيقة. صفي المعكرونة واغسلها بالماء البارد لإيقاف الطهي.

قم بدمج الريكوتا وكوبان من الموزاريلا وجبن البارميزان والبيض وملعقتين كبيرتين من البقدونيس والفلفل في وعاء؛ وحركهم مع بعض التحريك ولكن لا تمزجهم تمامًا. صب المعكرونة المصفاة في الوعاء وقلبها حتى تمتزج قليلاً مع وجود كتل كبيرة. أضف 3 أكواب من صلصة اللحم المحجوزة وحركها لتتجانس.

ضع نصف خليط المعكرونة في طبق خبز مستطيل بحجم 9x13 بوصة. صب نصف الصلصة المتبقية فوق الخليط، ورتّب 6 شرائح من البروفولون وكوب من الموزاريلا. كرر الطبقات: خليط المعكرونة، الصلصة المتبقية، 6 شرائح من البروفولون وكوب من الموزاريلا. غطِ الطبق بورق الألومنيوم.