قطّع الخوخ فوق قدر سميك القاعدة لالتقاط العصارة؛ تخلص من النوى. أضف السكر والقرفة وجوزة الطيب؛ اطهو على نار متوسطة حتى يبدأ في التساقط ويصل الصلصة إلى قوام شراب، مع التحريك من حين لآخر، حوالي 10 دقائق. أزل القدر عن النار؛ ضعه جانبًا.

في هذه الأثناء، قم بإزالة وتجاهل طرفي الرغيف. قطّع الرغيف إلى شرائح بسمك 1 1/4 بوصة. قم بقطع جيب أفقي في كل شريحة، مع ترك ثلاث جوانب سليمة؛ ضعها جانبًا.

قلّب الجبن الماسكاربوني والسكر البودرة وبرش الليمون معًا حتى يصبح ناعمًا؛ انقله إلى كيس بلاستيكي صغير قابل للإغلاق. قم بقص إحدى زوايا الكيس؛ قم بحشو كل شريحة خبز بالحشوة بما يتناسب دون أن تفيض.

اخفق البيض والحليب والفانيليا معًا في وعاء ضحل.

أذب الزبدة مع الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة. اغمِس شرائح الخبز المحشوة في خليط البيض. أضفها إلى المقلاة؛ اطهو حتى يصبح لونها بنيًا من الجانبين.