ضع رف الفرن في الجزء السفلي الأوسط من الفرن. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اشوي الجوز على صينية خبز في الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق. اتركه ليبرد.

اخلط الطحين والسكر ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء كبير. قلّب قطع الزبدة في خليط الدقيق لتغطيتها. استخدم خلّاط المعجنات لدمج الزبدة حتى يصبح الخليط مشابهًا للفتات الناعمة. أضف الجوز المشوي.

اخفقي البيضة في وعاء كبير. أضيفي الحليب نصف ونصف، وخلاصة القيقب والفانيليا. اخلطي المكونات الجافة مع المكونات الرطبة، واخلطيهم حتى يمتزجوا تقريبًا، وانتقلي من ملعقة إلى يديكِ حيث يبدأ الخليط بالتماسك. ضعي العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افردي العجين البارد على شكل كرة. اضغطي العجين لتشكيل دائرة بسمك 3/4 بوصة. قطّعيها إلى 8 مثلثات.

اخبزي الكعك على صينية خبز مبطنة بورق زبدة حتى يصبح قاسيًا ويصبح القاع ذهبي اللون قليلاً، من 15 إلى 20 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 3 دقائق قبل نقله إلى رفوف التبريد.