سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن صينية الدونات بحوالي 1 ملعقة صغيرة من زيت الخضروات.

اخلط الدقيق، البيكينغ باودر، القرفة، الزنجبيل، جوزة الطيب، التوابل المختلطة، الملح، والقرنفل معًا في وعاء كبير؛ أضف السكر البني واخلط حتى يتجانس الخليط.

اخفق هريس اليقطين، 1/3 كوب زيت نباتي، 1/3 كوب شراب القيقب، اللبن الرائب، والبيضة معًا في وعاء آخر حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف خليط اليقطين إلى خليط الدقيق واخلط حتى تتجانس العجينة. ضع العجينة في الثلاجة لتتمازج النكهات لمدة 20 إلى 40 دقيقة.

ضع حوالي 1/4 كوب من العجينة في كل قسم من أقسام قالب الدونات المُجهز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخًا مُدخلًا في مركز الدونات نظيفًا، من 9 إلى 13 دقيقة. اتركه ليبرد تمامًا في الصينية. حرّك حواف كل دونات بسكين صغير وأزله إلى رف سلكي.

اخفق السكر البودرة مع 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب في وعاء صغير حتى يصبح الطلاء ناعمًا.