المكونات

• الدهون والزيوت

  • 1 غالون من شحم اللارد للقلي (مانتيكا)

• اللحوم

  • 5 أرطال من كتف الخنزير بدون عظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 1/2 إنش

• التوابل

  • 6 ورق غار
  • 🧂 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

• الخضروات والفواكه

  • 🧅 2 بصلة كبيرة، مقسمة إلى أرباع
  • 🧄 3 فصوص ثوم كاملة
  • 🍊 1 برتقالة كبيرة، مقسمة إلى نصفين