ضع العدس الأسود، الحمص، والفاصوليا الحمراء في وعاء كبير وقم بتغطيتهم بعدة إنشات من الماء البارد؛ اتركهم لينقعوا لمدة 6 ساعات إلى طوال الليل.

اسكب خليط العدس والماء المنقوع في قدر الضغط. ارفعه إلى ضغط مرتفع حسب تعليمات الشركة المصنعة واطبخ حتى يصبح طرياً، حوالي 20 دقيقة. ابعد عن النار وأفرغ الضغط باستخدام طريقة التفريغ الطبيعي.

سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل، الزنجبيل، الثوم، وبذور الكمون؛ قم بالتحريك حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. أضف الطماطم؛ قم بالتحريك حتى تصبح طرية، حوالي دقيقتين. قلب مع الكزبرة المطحونة، بهارات مشكلة، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، والملح.