سخن الفرن إلى 400°F (200°C).

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح بسمك نصف بوصة. ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بالماء؛ احضرها لدرجة الغليان. اتركها تغلي لمدة دقيقتين، ثم صفيها وضعها جانبًا.

سخن مقلاة مقاومة للفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. اسكب زيت الزيتون، ثم أضف البصل. قم بالتحمير حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، من 8 إلى 10 دقائق. أضف الثوم وتابع التحمير حتى يصبح البصل بنياً غامقاً والثوم طرياً. انقل الخليط إلى وعاء.

ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على حرارة منخفضة. ذوّب الزبدة في المقلاة، ثم غطِ القاع بثلث البطاطس. تبّل بالملح والفلفل. غطِ البطاطس بنصف خليط البصل. غطِ بنصف البطاطس المتبقية؛ تبّل بالملح والفلفل. وزّع باقي خليط البصل في الأعلى. غطِ بالبطاطس المتبقية؛ تبّل بالملح والفلفل.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح البطاطس طرية ومحمصة من الأعلى، من 10 إلى 12 دقيقة.