سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز برذاذ الطهي.

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف لحم الديك الرومي، البصل، الفلفل الحار المفروم والثوم؛ يُطهى ويُحرّك حتى يتحول لون الديك الرومي إلى البني وتطرى الخضروات. تخلص من الدهون. أضف أرز القرنبيط، الطماطم، صلصة الطماطم، الماء، معجون الفلفل الحار، الملح والفلفل؛ اخلط حتى يتجانس. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ضع نصف كل فلفل رومي في طبق الخبز المعدّ. ضع مكعبًا واحدًا من جبن الكولبي جاك في كل نصف فلفل؛ املأ بمزيج الديك الرومي. ضع المزيج المتبقي حول الفلفل في الطبق. غطِ الطبق بورق الألمنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم؛ رش الفلفل بالجبن المبشور. اخبز، بدون تغطية، حتى يصبح الفلفل طريًا ويذوب الجبن، حوالي 10 دقائق.