اسكب طبقة رقيقة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف البصل واقليه حتى يصبح طرياً ومعطراً لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم والفلفل الأحمر المطحون، واقليهم حتى تفوح رائحتهم لمدة حوالي 30 ثانية.

اسكب النبيذ الأبيض وأوراق الغار والبقدونس والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح. ارفع الحرارة لتصبح خليطاً يغلي؛ اطبخ الخليط حتى يتم تقليل حجمه إلى النصف.

حرك عصير المحار المعلب بالإضافة إلى العصير من 3 علب من المحار المفروم. خفض الحرارة إلى متوسطة. اخلط عصير المحار من العلبة المتبقية مع نشا الذرة في برطمان صغير ذو غطاء محكم الإغلاق؛ ضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً في تكثيف الصلصة.

اطبخ الصلصة على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى تبدأ في الحصول على قوام الصلصة، حوالي 20 دقيقة.

بينما تغلي الصلصة، اطهو المعكرونة: أحضر وعاء كبيراً من الماء المملح قليلاً ليغلي. اطهو اللينجويني على النار حتى يصبح طرياً ولكنه متماسك عند اللدغة، حوالي 11 دقيقة. صفيها واتركيها جانباً لتبقى دافئة.

بينما تُطهى المعكرونة، اعمل على تبخير المحار: في قدر مع حامل للبخار، أحضر الماء ليغلي. قم بتبخير المحار الكامل على حرارة متوسطة، مغطى، مع التحريك أو هز القدر من حين لآخر حتى يفتحوا، من 5 إلى 7 دقائق. اتركهم جانباً.

أضف المحار المفروم المعلب إلى الصلصة؛ اطبخه فقط حتى يسخن، حوالي 3 دقائق. إذا كانت الصلصة لا تزال رقيقة، قم بهز مزيج عصير المحار مع نشا الذرة المبرد، وأضفه تدريجياً حتى يصبح سميكاً بما فيه الكفاية.