يُمزج الماء المغلي وخليط الجيلاتين في وعاء كبير؛ يُحرّك حتى يذوب. يُضاف إليه 1/2 كوب من عصير الأناناس. يُبرد حتى يثخن لكن لا يضبط (حوالي 1 ساعة).

في الوقت نفسه، ضع الأناناس المهروس والعصير المتبقي في قدر صغير. يُسخّن حتى الغليان، يُخفّض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة حوالي 5 دقائق. يُزال عن النار، ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تُخلط جبنة الكريمة المُطرية والجيلاتين المُحضّر حتى يصبح ناعمًا. يُمزج الأناناس المُبرد.

تُضرب الكريمة في وعاء زجاجي أو معدني بارد باستخدام خلاط كهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة.