سخن الفرن إلى 400°F (200°C). دهن 12 كوب مافن أو افرشها بأوراق الكبسولات.

اخلط الطحين، 3/4 كوب من السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا والملح في وعاء كبير. اصنع حفرة في المنتصف.

في وعاء منفصل، اخلط الكوسا، الزبادي، الزبدة المذابة، البيضة المخفوقة، ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من قشر الليمون.

اسكب المكونات الرطبة في الخليط الجاف. امزج بلطف حتى يتجانس. تجنب الإفراط في الخلط.

قسّم العجين بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ يتم إدخاله في الوسط نظيفًا.

بينما تُخبز الكعكات، اخفق عصير الليمون، السكر وقشر الليمون في قدر على نار متوسطة. اتركه يغلي حتى يذوب السكر، حوالي 5 دقائق.

اضرب ثقوبًا في أعلى الكعكات باستخدام سيخ. اسكب الطلاء الدافئ فوق الكعكات.