سخن الفرن إلى 350°F (175°C). قم بتبطين صينية مربعة بقياس 9 إنش مع ورق الزبدة، مع التأكد من وجود جزء زائد على جميع الجوانب.

اخلط معًا 1 ½ كوب دقيق، السكر البودرة و ¼ ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. أضف الزبدة حتى يصبح الخليط مشابهًا للفتات الخشنة. قس ½ كوب من هذا الخليط واتركه جانبًا لاستخدامه كطبقة علوية. اضغط على الخليط المتبقي بقوة وبشكل متساوٍ في الصينية.

اخبز العجينة في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق.

بينما تُخبز العجينة، حضر الحشوة عن طريق خلط السكر، البيض، عصير الليمون، قشر الليمون، 2 ملعقة كبيرة دقيق، البيكنج بودر والـ ¼ ملعقة صغيرة المتبقية من الملح حتى تمتزج.

أخرج العجينة من الفرن ووزّع التوت بالتساوي على الوجه. اسكب الحشوة بالتساوي فوق التوت، ثم رش الخليط المحجوز في الأعلى.

اخبز مرة أخرى حتى يتماسك، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. اترك القضبان لتبرد تمامًا في الصينية، 30 إلى 45 دقيقة.