سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلط الدقيق ذاتي التخمر مع الزبدة الباردة. استخدم خلاط المعجنات لإنشاء فتات خشنة. أضف بذور الخشخاش، السكر، وقشر الليمون، واخلطهم حتى يتجانسوا.

اصنع تجويفًا في وسط خليط الدقيق. أضف البيض المخفوق، عصير الليمون الطازج، والحليب. اخلط باستخدام شوكة حتى يبدأ العجين في التكون.

انقل العجين إلى سطح العمل. استخدم يديك ومكشطة لتحضير مستطيل بارتفاع 1-1.5 إنش. قم بتقطيعه إلى 4 مربعات، ثم بشكل مائل إلى 8 مثلثات. ضع الكعكات على صينية خبز مبطنة بالسيليكون.

اخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون. اتركهم ليبردوا لمدة 5 دقائق في الصينية، ثم انقلهم إلى رف سلكي واتركهم ليبردوا تمامًا لمدة 30 دقيقة.