تُمزج السكر ونشا الذرة والملح في الجزء العلوي من حمام مائي فوق الماء المغلي. اخفقي بانتظام، وكشط الجوانب بملعقة مطاطية لتجنب الاحتراق حتى يذوب السكر.

اخفقي الماء وصفار البيض معًا في وعاء صغير؛ ثم صبيهم في خليط السكر واخفقي حتى يمتزج تمامًا. اطبخي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.