سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين قالب مربع بقياس 9x9 بوصة بورق زبدة بحيث يتدلى على جميع الجوانب.

لتحضير العجين والفتات، اخلط الزبدة المذابة مع السكر الأبيض، السكر البني، الملح والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. أضف الدقيق ومسحوق الخبز واخلط حتى يتكون لديك خليط في شكل كتل كبيرة. قسّم حوالي 1 3/4 كوب من الفتات واضغطه بإحكام بالتساوي في قاع القالب المعد. احتفظ بالكمية المتبقية من الفتات للطبقة العلوية.

اكسر البيضة في وعاء كبير وقلّبها لبضع ثوانٍ. ضع طبقة رقيقة من البيض على العجينة؛ ستستخدم ما تبقى من البيض في الحشوة. ضع القاعدة في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة بينما تعد الحشوة.

لتحضير الحشوة، أضف إلى البيضة التي استخدمتها لتغليف العجينة البيضتين المتبقيتين، 1 كوب و 2 ملعقتان كبيرتان من السكر، نشا الذرة، قشر الليمون، ورشة ملح. قلب الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا تمامًا. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة واستمر في الخلط حتى يمتزج. أضف عصير الليمون واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.

أخرج القاعدة من الفريزر واسكب الحشوة بالتساوي فوق القاعدة.

اخبز القطع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة.

أخرِج القالب من الفرن ووزّع الفتات المحجوز بالتساوي على الوجه، مع تكسير أي كتل كبيرة حسب الحاجة. أعد القالب إلى الفرن.

اخبز حتى يبدأ الفتات في التحول إلى اللون الذهبي، لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية.