سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صواني خبز بورق الزبدة واتركها جانباً.

قم بخلط الطحين والسكر والبيكنج بودر وقشر الليمون والملح وصودا الخبز في محضر الطعام وخفقهم حتى يمتزجوا. أضف الزبدة وخفق حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز الخشنة. انقله إلى وعاء كبير واطوي التوت الأزرق.

اخفق ½ كوب كريمة ثقيلة، البيضة وعصير الليمون في وعاء صغير. اخلطهم في خليط الدقيق حتى يمتزجوا تمامًا.

ضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجنه بلطفًا، ضمه لتشكيل دائرة بعرض 9 بوصات. قسمها إلى 8 مثلثات ونقلها إلى صواني الخبز المعدة. ادهن الأسطح باستخدام 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 20-23 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركها لتبرد تماماً حوالي 30 دقيقة.