يُفرم فصوص الثوم في معالج الطعام حتى تصبح مفرومة ناعماً. أضيفي أوراق الريحان والصنوبر ونخفق عدة مرات لتختلط. صب ببطء زيت الزيتون أثناء الخلط. اكشطي الجوانب عند الحاجة. أضيفي جبن البارميزان، عصير الليمون، ورقائق الفلفل الأحمر. اخلطي حتى يصبح ناعماً وتبّلي بالملح والفلفل.

سخني الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية وادهني الشبكة بالقليل من الزيت.

ادهني شرائح اللحم بالثوم المفروم وتبّليها بالملح والفلفل.