ضع 1/2 كوب من الدقيق والخميرة والسكر في وعاء خلط. صب الماء الدافئ واخلط جيدًا.

غطِ الوعاء واتركه حتى يصبح الخليط فقاعيًا.

اسكب زيت الزيتون؛ أضف الملح وباقي الدقيق. اخلط حتى يتكون خليط على شكل كرة عجين لزجة.

ادهن سطح العمل بقليل من الدقيق. اعجن العجين حتى يصبح ناعمًا، مرنًا ومطاطيًا قليلًا. اسكب بضع قطرات من زيت الزيتون في وعاء، انقل كرة العجين وقلبها لتغطيتها.

غطِ الوعاء وضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.

انقل العجين إلى سطح العمل واعجنه لإخراج فقاعات الهواء. ضع العجين في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وبرد طوال الليل.

اقطع قطعة صغيرة من العجين أصغر من كرة الجولف. افردها ولفها على شكل دائرة بسماكة 1/8 بوصة.

اقلب وعاء خلط على سطح العمل؛ ادهن قاعه قليلًا بالدقيق. مدّ العجين وضعه على الوعاء. اسحب بلطف إلى الأسفل بالتساوي لتكوين طبقة رقيقة شفافة.

سخن مقلاة حديدية على حرارة عالية. ضع العجين في المقلاة واطهيه لمدة 45 إلى 60 ثانية لكل جانب.