قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشواية بقليل من الزيت.

اخلط الثوم، الكمون، الكزبرة، البهارات، الملح والفلفل في وعاء؛ أضف اللحم واخلط جيداً. شكل الخليط إلى دوائر وزنها ٢ أوقية.

اشوي الدوائر على الشواية المسخنة حتى تنضج بالكامل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المنتصف ١٦٠ درجة فهرنهايت (٧٠ درجة مئوية). ضع الخبز على الشواية وسخنه حتى يتحمص، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.