قطع البطاطس إلى مكعبات وانقعها مع 0.5 ملعقة كبيرة ملح و 5 ملاعق كبيرة شراب الذرة لمدة 30 دقيقة.

سخن الزيت في مقلاة وقلب البطاطس المنقوعة حتى يصبح سطحها لامعاً.

احتفظ بسائل النقع جانباً.

واصل تقليب البطاطس حتى تُطهى جزئياً وتصبح ذهبية قليلاً.

أضف سائل النقع المحفوظ (بدون النشا)، 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا، 3 ملاعق كبيرة من صوص المحار، 300 مل ماء، بصلة مقطعة ورشة من رقائق الفلفل الحار إلى المقلاة.

اطه على نار هادئة حتى يتكاثف الصوص وتنضج البطاطس تماماً.