أضف اللحم البقري المفروم إلى وعاء ووزّع معجون جوجوجانغ بالتساوي على السطح. تبل بالملح والفلفل وصلصة الصويا. أضف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والبسكويت. اخلط باستخدام شوكة حتى يتجانس.

غطّ الخليط وبرّده لمدة حوالي 30 دقيقة.

سخّن الفرن إلى 220°C.

شكّل الخليط إلى 12 كرة لحم باستخدام يدين مبللتين. ضعها في مقلاة حديدية.

اخبز كرات اللحم في الفرن المسخن حتى تتحمر، حوالي 20 دقيقة.

انقل كرات اللحم إلى طبق. صُف الدهن من المقلاة، مع ترك حوالي 1 ملعقة صغيرة.

حضّر الصلصة: في نفس المقلاة، اطبخ الثوم على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة. أضف الخل، صوص الصويا، السكر البني، المرق، معجون جوجوجانغ، زيت السمسم، وسريراتشا. اتركه ليغلي حتى ينخفض إلى الثلث.

امزج نشاء الذرة مع الماء لتشكيل خليط وأضفه إلى الصلصة. اتركه ليغلي حتى ينخفض إلى النصف.

أضف كرات اللحم مرة أخرى إلى المقلاة وادهنها بالصلصة. اتركها حتى يتم تغطيتها بالكامل وتسخينها.