تذويب 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل؛ اطبخ وقلّب حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق.

أضف 1 1/2 ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة ودعها تذوب. اخفق في الدقيق لتشكيل عجينة سميكة بقوام كريمة الكيك.

استمر في الطهي، مع الخفق باستمرار، حتى يتحول لون الدقيق إلى الذهبي ويبدأ برائحة التوست، حوالي 20 دقيقة.

اخفِق في الماء وكلا المرقين حتى لا تبقى كتل. أضف الفلفل واترك الخليط ليصل إلى درجة الغليان.